Colita de Cuadril Argentina

La colita de cuadril argentina è un taglio argentino tanto versatile quanto saporito: triangolare, tenero e succoso, ideale sia per la griglia sia per il forno. Un pezzo di carne argentina di circa 1 kg che rende e fa scena su qualsiasi tavola.

Come cucinarla: alla griglia va intera, a fuoco medio, sigillandola bene da tutti i lati e lasciandola succosa o media; conviene tagliarla controfibra così resta ben tenera. Al forno è spettacolare prima sigillata e poi terminata a temperatura media. Non superare la cottura.

Ideale per: un asado argentino tra amici, un arrosto della domenica o quando vuoi un taglio argentino che renda e piaccia a tutti.

Equivalenza: punta di scamone.