Il matambre è uno degli immancabili dell'asado argentino: un sottile strato di carne saporita che, ben cotto, diventa una delle star della griglia. Disponibile porzionato (circa 800 g) o intero, pronto per la griglia o per preparare un classico matambre arrotolato.
Come cucinarlo: alla griglia va a fuoco medio-basso e con pazienza, finché è dorato e croccante fuori e tenero dentro. È anche la base del matambre arrotolato (farcito, legato e bollito o al forno) e del matambre alla pizza.
Ideale per: l'inizio dell'asado argentino, un matambre arrotolato servito freddo o un matambre alla pizza da condividere.
