Banderita

La banderita es el corte ideal para quienes quieren una barbacoa con hueso pero no tienen tanto tiempo: es una tira de asado más fina, que se cocina más rápido sin perder ese sabor a costilla que tanto gusta. Corte perfecto, excelente calidad y mucha carne.

Cómo cocinarla: a la parrilla o barbacoa, fuego medio, del lado del hueso primero. Al ser más fina se hace bastante más rápido que la tira común, así que está atento para que quede dorada por fuera y jugosa por dentro. Vuelta y dorada del otro lado y lista.

Ideal para: una barbacoa rápida entre semana o cuando sois pocos y queréis costilla sin esperar horas.

Equivalencia: costillar fino de ternera.