Preguntes freqüents
Tot el que necessites saber sobre Talho Argentino: els nostres talls de carn argentina, enviaments, conservació, pagaments, botigues físiques i molt més. Si tens cap dubte, escriu-nos per WhatsApp o a pedidos@talhoargentino.pt.
Sobre Talho Argentino
Què és Talho Argentino?
Talho Argentino és una carnisseria argentina amb botigues físiques a Portugal i Espanya i enviaments a domicili a Europa. Oferim talls de carn argentins autèntics (vetes, entranya, costella, contrafilet, entrecot, picanya i més), menuts, embotits, provolone a la brasa, vins argentins, ierba mate, dulce de leche i tot per a l'asado argentino. Tota la carn s'envasa al buit i s'envia refrigerada.
On té botigues físiques Talho Argentino?
Tenim cinc botigues físiques: Lisboa (Campo de Ourique), Miraflores (Oeiras), Estoril, Madrid (Chamartín) i Barcelona (Eixample). També venem en línia amb enviament a domicili a Portugal, Espanya i França.
A quins països i zones envia Talho Argentino?
Enviem a Portugal continental, Espanya peninsular, les Illes Balears i França. Les comandes arriben refrigerades mantenint la cadena de fred.
Què fa diferent Talho Argentino?
Treballem carn Angus argentina de qualitat d'exportació i carn local d'excel·lent qualitat amb tall argentí. Mantenim sempre el mateix tipus de tall, ho envasem tot al buit en el moment del tall i garantim frescor durant diverses setmanes.
Enviaments i lliuraments
Quina és la comanda mínima per als enviaments?
La comanda mínima per als enviaments és de 45 €.
A partir de quin import l'enviament és gratis?
L'enviament és gratis a partir de 140 € de compra a Portugal i Espanya peninsular (Madrid inclòs). Els enviaments a les Illes Balears i a França no tenen enviament gratis: sempre tenen la seva tarifa.
Quant costa l'enviament?
Portugal (Lisboa) 3,98 € i resta de Portugal des de 4,98 €; Espanya peninsular (Madrid inclòs) 3,98 €; Illes Balears 9,98 €; França 13,50 € (22 € si la comanda és inferior a 65 €). Gratis a partir de 140 € a Portugal i Espanya peninsular (no s'aplica a les Balears ni a França).
Quant triga a arribar la comanda?
Enviem en 24/48 hores hàbils refrigerat a tota la península ibèrica. A les Balears i a França l'enviament refrigerat triga 48/72 hores hàbils.
L'enviament manté la carn refrigerada?
Sí. Fem servir transportistes amb les regulacions necessàries per assegurar que la cadena de fred no es talli fins a casa teva.
Puc triar la data de lliurament?
Sí. En finalitzar la cistella pots triar la data en què vols rebre la teva comanda.
Conservació i envasat
Quant dura la carn a la nevera?
La majoria dels nostres talls duren entre 3 i 4 setmanes. La data indicada a cada paquet marca fins quan mantindrà la mateixa frescor del primer dia. Tota la carn ve envasada al buit.
Puc congelar la carn?
Sí. Excepte els menuts (o quan t'ho indiquem), tots els nostres talls es poden congelar fins a 6 mesos.
Com ve envasada la carn?
Envasem tots els productes al buit de manera individual, cosa que millora la higiene, manté la frescor i allarga la conservació.
Pagaments
Quins mètodes de pagament accepteu?
Pots pagar amb MBway, amb qualsevol targeta, i també amb Apple Pay i Google Pay.
Què passa si el pes de la comanda varia?
En finalitzar la comanda fas el pagament; si després hi ha alguna diferència en el pes dels productes, et contactem per la diferència.
Les nostres botigues
On és la botiga de Lisboa (Campo de Ourique) i quin horari té?
On és la botiga de Miraflores i quin horari té?
On és la botiga d'Estoril i quin horari té?
On és la botiga de Madrid i quin horari té?
On és la botiga de Barcelona i quin horari té?
Guia de talls argentins
Què és el vacío argentí i com es cuina?
El vacío és un tall de la zona del costellam, sucós i saborós, amb una fina capa de greix que el manté tendre.
Equivalències: falda (Espanya), fraldinha (Portugal), bavette (França), bavetta (Itàlia) i vetes (Catalunya)
Cocció: Es cuina a la graella a foc mig-baix, amb el greix cap avall primer, uns 40-60 minuts; ideal al punt sucós.
Què és l'entranya i com es cuina?
L'entranya és el múscul del diafragma, de sabor intens i molt sucós; un dels preferits de l'asado argentino.
Equivalències: solomillo de diafragma (Espanya), entranha (Portugal), hampe/onglet (França), lombatello (Itàlia), entranya (Catalunya)
Cocció: Es cuina a foc fort i ràpid, pocs minuts per costat, perquè quedi sucosa.
Què és la tira de asado i com es cuina?
La tira de asado és el costellam tallat de forma transversal, un clàssic imprescindible de l'asado argentino.
Equivalències: costillar/asado (Espanya), tira de entrecosto (Portugal), plat de côtes (França), costine (Itàlia), costella (Catalunya)
Cocció: Es cuina a foc mig i amb paciència, uns 40 minuts o més, del costat de l'os primer.
Què és el bife de chorizo i com es cuina?
El bife de chorizo és un tall del llom baix (sirloin), tendre i saborós, amb poc greix.
Equivalències: lomo bajo/entrecot (Espanya), vazia (Portugal), contre-filet (França), controfiletto (Itàlia), contrafilet (Catalunya)
Cocció: Es cuina a foc fort, segellant bé de cada costat; ideal al punt sucós o al punt.
Què és l'ojo de bife i com es cuina?
L'ojo de bife és el cor del llom alt (ribeye sense os), amb un marbrat que el fa molt sucós.
Equivalències: entrecot (Espanya), bife do lombo alto (Portugal), entrecôte/faux-filet (França), entrecôte (Itàlia), entrecot (Catalunya)
Cocció: Es cuina a foc fort, segellat, ideal al punt sucós, a la graella o a la planxa.
Què és el bife ancho i com es cuina?
El bife ancho és el ribeye amb os (rib steak), amb molt sabor gràcies a l'os i al marbrat.
Equivalències: chuletón (Espanya), entrecôte com osso (Portugal), côte de bœuf (França), costata con osso (Itàlia), entrecot amb os (Catalunya)
Cocció: Es cuina a foc mig-fort, donant-li temps per l'os; ideal al punt sucós.
Què és la picanya i com es cuina?
La picanya és la tapa de cuadril, amb una característica capa de greix que li dóna molt sabor.
Equivalències: tapa de cadera (Espanya), picanha (Portugal), rump cap (França), picanha/codone (Itàlia), picanya (Catalunya)
Cocció: Es cuina amb el greix cap avall primer, a foc mig; sencera o filetejada.
Què és la colita de cuadril i com es cuina?
La colita de cuadril és la punta del cuadril, un tall magre i tendre, ideal sencer.
Equivalències: rabillo de cadera (Espanya), maminha (Portugal), aiguillette de rumsteck (França), punta di scamone (Itàlia), punta d'anca (Catalunya)
Cocció: Es cuina sencera a la graella a foc mig o al forn.
Què és el corazón de cuadril i com es cuina?
El corazón de cuadril és el centre del cuadril, magre i de sabor suau.
Equivalències: centro de cadera (Espanya), coração da alcatra (Portugal), cœur de rumsteck (França), cuore di scamone (Itàlia), cor d'anca (Catalunya)
Cocció: En ser magre convé no passar-lo de cocció; ideal al punt sucós.
Què és el lomo i com es cuina?
El lomo (filet) és el tall més tendre de la vaca, magre i delicat.
Equivalències: solomillo (Espanya), lombo/filé mignon (Portugal), filet de bœuf (França), filetto (Itàlia), filet/llom (Catalunya)
Cocció: Es cuina a foc fort i poc temps, o al forn; ideal al punt sucós per no assecar-lo.
Què és el peceto i com es cuina?
El peceto (rodó) és un tall magre i cilíndric, ideal al forn o bullit.
Equivalències: redondo (Espanya), lagarto (Portugal), rond de gîte (França), girello (Itàlia), rodó (Catalunya)
Cocció: És el tall clàssic del vitel toné, roast beef o farcit.
Què és el matambre i com es cuina?
El matambre és una capa fina de carn que cobreix el costellam, molt versàtil.
Equivalències: matambre/malla (Espanya), capa do vazio (Portugal), rose meat (França/Itàlia), matambre (Catalunya)
Cocció: Es prepara enrotllat (matambre farcit), a la pizza, o a la graella a foc lent.
Què és la carn per a estofat i com es cuina?
És carn ideal per a guisats i estofats, que amb cocció lenta queda tendra i saborosa.
Equivalències: carne para guisar (Espanya/Portugal), bœuf à mijoter (França), spezzatino di manzo (Itàlia)
Cocció: Es cuina a foc lent en cassola, amb verdures i brou, 1-2 hores.
Què són les milanesas argentines?
Són bifes fins de carn arrebossats, a punt per fregir o enfornar.
Equivalències: Equivalen a filetes empanados (Espanya), bifes à milanesa (Portugal), escalopes panées (França), cotolette (Itàlia), escalopes arrebossats (Catalunya)
Cocció: Es cuinen fregides en oli calent o al forn fins que es daurin.
Què és la bondiola i com es cuina?
La bondiola és un tall de porc del coll, sucós i amb greix que el manté tendre.
Equivalències: cabecero/aguja de cerdo (Espanya), cachaço (Portugal), échine de porc (França), coppa/capocollo (Itàlia), cua de coll (Catalunya)
Cocció: Es cuina a foc lent a la graella o al forn.
Què és el matambrito de porc i com es cuina?
El matambrito és el secreto/matambre de porc, un tall fi i saborós.
Equivalències: secreto de cerdo (Espanya), secretos de porco (Portugal), secret de porc (França), secreto di maiale (Itàlia)
Cocció: Es cuina a la graella a foc mig, de cocció ràpida, perquè quedi sucós.
Què són els chinchulines i com es cuinen?
Els chinchulines són l'intestí prim, un menut molt apreciat a l'asado argentino.
Equivalències: Equivalen a chinchulines/tripas (Espanya), tripas finas (Portugal), tripes (França), budella (Itàlia), budells (Catalunya)
Cocció: Es cuinen a foc lent bastant temps fins que queden ben cruixents.
Què són les mollejas i com es cuinen?
Les mollejas són un menut tendre i delicat (glàndula/timus), un menjar exquisit de l'asado.
Equivalències: Equivalen a mollejas (Espanya), molejas/timo (Portugal), ris de veau (França), animelle (Itàlia), lleteroles (Catalunya)
Cocció: Es cuinen a foc fort per daurar-les per fora i deixar-les cremoses per dins; ideals amb llimona.
Què és el chorizo criollo i com es cuina?
El chorizo criollo és una botifarra fresca argentina, base del clàssic choripan.
Equivalències: chorizo fresco criollo (Espanya), linguiça fresca (Portugal), saucisse argentine (França), salsiccia argentina (Itàlia), botifarra fresca argentina (Catalunya)
Cocció: Es cuina a la graella a foc mig, sense punxar-lo, fins que estigui ben cuit.
Què és la morcilla criolla?
La morcilla criolla és un embotit de sang, un altre clàssic de l'asado argentino.
Equivalències: morcilla (Espanya), morcela (Portugal), boudin noir (França), sanguinaccio (Itàlia), botifarra negra (Catalunya)
Cocció: Com que ja ve cuita, només s'escalfa a la graella amb compte que no es rebenti.
Què és la provoleta i com es cuina?
La provoleta és un disc de formatge provolone per fer a la graella, daurat per fora i fos per dins.
Equivalències: provolone para asar (Espanya), provolone para grelhar (Portugal), provolone à griller (França), provola da griglia (Itàlia), provolone a la brasa (Catalunya)
Cocció: Es cuina en una provoletera de ferro amb orègan i pebre vermell picat.
Com cuinar
Com es fa un asado argentino?
Un asado argentino es fa a foc lent amb brases (carbó o llenya), no amb flama directa. Ordre habitual: primer chorizos i morcillas, després els menuts (chinchulines, mollejas) i la provoleta com a entrant, i després els talls grans (tira de asado, vetes, entranya). La clau és la paciència: foc uniforme i cuinar al punt desitjat (a l'Argentina, sucós o al punt).
Quina diferència hi ha entre Origen Argentina i Origen Local?
És el mateix tipus de tall argentí, però canvia la procedència de la carn. Origen Argentina és carn Angus importada de l'Argentina, de qualitat d'exportació. Origen Local és carn d'excel·lent qualitat de Portugal o Espanya, tallada a l'estil argentí. La manera de cuinar és la mateixa.
Quin tall em convé per a un asado per a moltes persones?
Per a un asado gran, la tira de asado, el vetes i el chorizo criollo reten molt bé i són clàssics. Oferim packs de asado ja preparats (Asado per a 5, 7, 10, 12 i 16 persones) que combinen talls, menuts i provoleta en les quantitats justes.
Subscripció
Com funciona la subscripció de Talho Argentino?
Pots subscriure't per rebre carn de manera periòdica amb descompte: lliurament cada setmana (10 € de descompte), cada 2 setmanes (7,50 €) o cada mes (5 €).
Puc cancel·lar la subscripció quan vulgui?
Sí. Si no vols continuar rebent-la, pots cancel·lar-la en qualsevol moment escrivint-nos per WhatsApp.
Productes de rebost
Quina ierba mate veneu?
Venem ierba mate argentina de diverses marques (Taragui, Playadito, Canarias, Verde Flor i més), a més de tot el necessari per al mate.
Veneu vins argentins?
Sí. Tenim una selecció de vins argentins (Malbec, Cabernet Franc, Chardonnay i més) de cellers com Catena, El Enemigo, Trapiche, Luigi Bosca i altres, ideals per acompanyar la carn.
Veneu dulce de leche, alfajores i altres productes argentins?
Sí. Tenim dulce de leche (Havanna, Don Gaucho), alfajores Havanna, bescuits, Fernet Branca, chimichurri, sal de graella i altres productes típics argentins.
Atenció i altres consultes
Com contacto amb l'atenció al client?
Escriu-nos per WhatsApp: Portugal +351 937 462 584, Espanya +34 617 216 438. També per email a pedidos@talhoargentino.pt. Et responem dubtes sobre comandes, talls, enviaments i disponibilitat.
Feu enviaments internacionals?
Enviem a Portugal, Espanya (peninsular i Balears) i França. Per a altres països d'Europa, consulta abans de comprar si hi ha enviament disponible al país de destí.
Teniu enviament exprés o ràpid?
Enviem refrigerat en 24/48 hores hàbils a la península ibèrica. A més tenim un enviament especial els dissabtes en algunes zones.
Oferiu enviament gratis?
Sí: l'enviament és gratis a partir de 140 € de compra a Portugal i Espanya peninsular (Madrid inclòs). Les Balears i França no tenen enviament gratis.
Feu comandes a l'engròs o per a restaurants?
Sí, treballem amb restaurants i comandes majoristes. Escriu-nos per WhatsApp segons el teu país (Portugal +351 937 462 584, Espanya +34 617 216 438) i t'enviem les condicions.
Teniu codis de descompte o promocions actives?
De moment no tenim promocions actives. Subscriu-te al nostre butlletí i segueix-nos a les xarxes per assabentar-te de les properes.