Banderita

La banderita és el tall ideal per a qui vol un asado amb os però no té tant temps: és una tira de asado més fina, que es cuina més ràpid sense perdre aquell sabor a costella que tant agrada. Tall perfecte, excel·lent qualitat i molta carn.

Com cuinar-la: a la graella, foc mitjà, del costat de l'os primer. Com que és més fina es fa força més ràpid que la tira normal, així que estigues atent perquè quedi daurada per fora i sucosa per dins. Gira-la i daurada de l'altre costat i llesta.

Ideal per a: un asado ràpid entre setmana o quan sou pocs i voleu costella sense esperar hores.

Equivalència: tira fina d'asado (costella).