Medialuna de Vacío Argentino

La medialuna de vacío argentina és un tall argentí premium que s'obté de la part central del vacío: amb forma de mitja lluna, tendre, sucós i de sabor intens. Una joia de la carn argentina, ideal per a qui vol una cosa diferent a la graella.

Com cuinar-la: a la graella, foc mitjà, segellant-la bé d'ambdós costats i deixant-la sucosa o al punt; com que té la fibra marcada convé tallar-la fineta i a contrafibra. Ràpida i agraïda, també surt molt bé a la planxa.

Ideal per a: un asado argentino entre amics, una graellada amb talls especials o un sopar ràpid amb carn argentina de primera.

Equivalència: mitja lluna de vacío (vetes / bavette).