Colita de Cuadril Argentina

La colita de cuadril argentina és un tall argentí tan versàtil com saborós: triangular, tendre i sucós, ideal tant per a la graella com per al forn. Una peça de carn argentina d'aproximadament 1 kg que ret i llueix a qualsevol taula.

Com cuinar-la: a la graella va sencera, a foc mitjà, segellant-la bé de tots els costats i deixant-la sucosa o al punt; convé tallar-la a contrafibra perquè quedi ben tendra. Al forn queda espectacular segellada primer i acabada a temperatura mitjana. No la passis de cocció.

Ideal per a: un asado argentino entre amics, un forn de diumenge o quan vols un tall argentí que reti i agradi a tothom.

Equivalència: punta d'anca.