Morcilla Criolla 500 g

Name: Morcilla Criolla 500 g
Brand: Talho Argentino
SKU: 100005
Price: 5.68 EUR
Availability: InStock

Botifarra negra

€5,68 €11,36/kg

Impostos inclosos. Enviament calculat en el pagament.

Pes aprox. 500 g

Format

500 g (3 unitats)€5,68 1 kg (6 unitats)€10,48

Enviament refrigerat24 h feiners a tota la península · 48/72 h a Balears i França
Envasat al buitLa majoria dels talls duren 3-4 setmanes a la nevera
Origen Europa (tall argentí)

La morcilla criolla és un clàssic de l'entrant de l'asado argentino: cremosa per dins, amb molt sabor i aquell toc especiat que la fa única. Una morcilla autèntica, de les que no poden faltar abans dels talls grossos.

Com cuinar-la: a la graella, foc mitjà i amb cura: el just perquè s'escalfi bé per dins i la pell quedi amb prou feines cruixent, sense que rebenti. Amb uns minuts de cada costat n'hi ha prou. També la pots obrir i daurar-la a la planxa.

Ideal per a: l'entrant de l'asado, sola o amb pa, mentre es va fent la resta.

Equivalència: botifarra negra.

Com cuinar aquest tall

Morcilla a la graella: foc suau i poques voltes ParrillaHornoSartén⏱ Menos de 15 min ▾

La morcilla ve cuita de fàbrica, així que a la graella no es cuina: s'escalfa. Això ho canvia tot — si la tractes com si fos carn crua, peta i se'n perd la meitat dins del fogar.

Foc suau i paciència

Posa-la en una zona de foc suau (la mà aguanta 7 o 8 segons), preferiblement en un racó de la graella. Amb 10 o 12 minuts n'hi ha prou. Sobre brasa viva, el budell cedeix en menys de dos minuts.

Gairebé no es gira

Una sola volta a mitja cocció, sempre amb pinces i per sota, mai estrenyent.
Està a punt quan la pell queda brillant i tensa i comença a agafar color. No cal res més.
Si peta, treu-la de seguida i serveix-la: continua bona, però ja no millorarà.

Com se serveix

Surt juntament amb el chorizo, a la primera ronda de l'asado, amb pa. Per a qui no l'ha tastat mai, la parella chorizo-morcilla és la millor introducció: un de salat i ferm, l'altra cremosa i dolça.