Vazia argentina (bife de chorizo) – 1 bife

Vazia argentina (bife de chorizo) – 1 bife

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Vazia argentina (bife de chorizo) – 1 bife
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Vazia argentina (bife de chorizo) – 1 bife

Vazia argentina (bife de chorizo) – 1 bife Vazia

€9,98 €39,92/kg
Impostos incluídos. Portes calculados na finalização da compra.

Peso aprox. 250 g

Formato

1 bife€9,98 500 g€19,45 1 kg€37,90 Peça inteira€184,50
  • Envio refrigerado24 h úteis para toda a península · 48/72 h para Baleares e França
  • Embalado a vácuoA maioria dos cortes dura 3-4 semanas no frigorífico
  • Origem Argentina

Um bife de chorizo argentino com cerca de 250 g, a vácuo à unidade. É o clássico da grelha argentina: tenro, com a sua faixa de gordura e uma carne de sabor franco. À unidade, para comprares exatamente o que vais comer.

Como cozinhar: chapa ou grelha bem quente. Começa por pô-lo de pé sobre a gordura um minuto para dourar, depois sela cada lado 3 a 4 minutos. Sal no fim e uns minutos de descanso.

Ideal para: um jantar rápido para um, ou para juntar um bife por pessoa ao churrasco.

Equivalência: bife angosto (Portugal: vazia · Espanha: lomo bajo).

Como cozinhar este corte

Bife de chorizo: a gordura é que manda GrelhaFrigideira⏱ Menos de 15 min ▾

O bife de chorizo é o corte de bife mais popular da Argentina, e tem uma particularidade que muda a forma de o cozinhar: a capa de gordura que corre por um dos lados. Bem aproveitada, é o que lhe dá sabor e suculencia.

Começa sempre pela gordura

Põe o bife de pé, apoiado sobre a capa de gordura, durante 3 a 4 minutos. Vai derreter e dourar, e essa mesma gordura vai lubrificar o resto da cozedura. Se o bife não se aguentar sozinho, encosta dois um ao outro.

Depois, os dois lados

  • Lume forte (3 a 4 segundos com a mão). Bife de 2 cm: 4 minutos de cada lado. De 3 cm: 6 minutos.
  • Uma única volta. Cada vez que o mexes, interrompes a crosta que se está a formar.
  • Repouso de 4 minutos antes de o levar à mesa.

Não cortes a gordura antes

É tentação comum e um erro: sem ela o bife seca. Se não a quiseres comer, corta-a no prato depois de cozinhado — mas terá cumprido o seu trabalho.

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