Chorizo Criollo

O chorizo criollo é o arranque obrigatório de qualquer churrasco argentino: suculento, saboroso e com o ponto certo de especiarias que o torna inconfundível. Autêntico chouriço fresco à moda argentina, ideal para o choripán de entrada.

Como cozinhar: na grelha, lume médio e sem pressa, virando com frequência para cozinhar por igual e não rebentar. Quando está dourado e firme, está pronto. Uma dica: pique-o apenas ao de leve para largar um pouco de gordura, nunca demais. Também fica muito bem na chapa.

Ideal para: o choripán com chimichurri de entrada, ou como primeira garfada enquanto se faz o resto do churrasco.

Equivalência: chouriço/linguiça fresca argentina.