Chinchulines

Les chinchulines argentins sont un classique incontournable du grill et de l'asado argentino : pour les connaisseurs, aucun abat ne leur arrive à la cheville. Congelés à l'origine et emballés sous vide, prêts à déguster aujourd'hui ou à garder pour cet asado tant attendu.

Comment les cuire : le secret, c'est la patience. Au grill, à feu moyen-doux et un bon moment, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants dehors. Un peu de sel, du citron et c'est prêt. Pour plus de tendreté, on peut les bouillir un peu avant.

Idéaux pour : l'entrée d'un asado argentino, un assortiment d'abats ou pour les amateurs du grill créole.

Équivalent : tripes (chitterlings).