Ojo de Bife Argentino

L'ojo de bife argentino est l'un des morceaux les plus nobles de la viande argentine : joliment persillé, tendre et plein de saveur. C'est l'entrecôte qui ne déçoit jamais, idéale pour qui cherche une viande argentine premium pour le grill ou la plancha.

Comment le cuire : saisissez-le à feu vif des deux côtés pour former une belle croûte, puis baissez à feu moyen jusqu'à la cuisson que vous préférez ; il est superbe saignant ou à point. Laissez-le reposer quelques minutes avant de trancher pour qu'il garde tous ses jus.

Idéal pour : un asado argentino entre amis, un dîner spécial ou quand vous voulez savourer une viande argentine de premier choix sans complications.

Équivalent : entrecôte / faux-filet.