Bife de Chorizo Argentino (Lomo Bajo) – 1 bife Lomo bajo

Name: Bife de Chorizo Argentino (Lomo Bajo) – 1 bife
Brand: Talho Argentino
SKU: 100010
Price: 9.98 EUR
Availability: InStock

€9,98 €39,92/kg

Impuestos incluidos. Envío calculado en el pago.

Peso aprox. 250 g

Formato

1 bife€9,98 500 g€19,45 1 kg€37,90 Pieza entera€184,50

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Envasado al vacíoLa mayoría de los cortes duran 3-4 semanas en la heladera
Origen Argentina

Un bife de chorizo argentino de unos 250 g, al vacío por unidad. Es el clásico de la parrilla argentina: tierno, con su borde de grasa y una carne de sabor franco. Por unidad, para comprar exactamente lo que vas a comer.

Cómo cocinarlo: plancha o parrilla bien caliente. Empezá parándolo sobre el borde de grasa un minuto para que se dore, después sellá cada lado 3 o 4 minutos. Sal al final y un par de minutos de reposo.

Ideal para: una cena rápida para uno, o para sumar un bife por persona a la barbacoa.

Equivalencia: lomo bajo.

Cómo cocinar este corte

Bife de chorizo a la parrilla y a la sartén ParrillaSartén⏱ Menos de 15 min ▾

El bife de chorizo es el bife argentino por excelencia: alto, con una tapa de grasa que lo bordea y mucho sabor. Se hace rápido y a fuego fuerte, en parrilla o en sartén de hierro.

La tapa de grasa es parte del plato

No se la saques antes de cocinar. Al principio, apoyá el bife de canto sobre la grasa un par de minutos para que se dore y suelte sabor; después sí, a la plancha normal. Quien no la quiera la deja en el plato, pero cocida le da jugo a todo el bife.

Parrilla o sartén, mismos principios

Bife a temperatura ambiente (30 minutos fuera de la heladera) y seco.
Fuego o sartén bien fuerte. Sal gruesa al momento de apoyar.
4 a 6 minutos por lado según la altura, una sola vuelta. En sartén, un toque de manteca al final y bañarlo con cuchara lo lleva a otro nivel.
Reposo de 4 a 5 minutos antes de cortar. Sin reposo, el jugo termina en la tabla.

El punto clásico para este corte es jugoso a punto: rosado en el centro, nunca gris parejo. Si te gusta más cocido, bajá un poco el fuego después del sellado para que no se queme por fuera.