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La tira de asado es el corazón del asado argentino: pura carne sobre el hueso, cortada transversal en tiras de unos 5 cm con aproximadamente 7 costillas. Cortadas perfectas y envasadas al vacío para que lleguen como recién hechas.
Cómo cocinarla: el secreto es fuego suave y paciencia. A la parrilla o barbacoa va del lado del hueso primero, bastante tiempo, para que la carne se cocine pareja y el hueso aporte sabor; después se da vuelta para dorar. Lo ideal es que quede tierna y jugosa, nunca apurada.
Ideal para: la barbacoa clásica de fin de semana, la que junta a toda la familia alrededor de la parrilla.
