Matambrito 500 g

Matambrito 500 g

€8,80
Anar directament a la informació del producte
Matambrito 500 g
  • Matambrito 500 g
Matambrito 500 g

Matambrito 500 g

Secret de porc
€8,80 €17,60/kg
Impostos inclosos. Enviament calculat en el pagament.

Pes aprox. 500 g

Format

500 g€8,80 1 kg€17,60
  • Enviament refrigerat24 h feiners a tota la península · 48/72 h a Balears i França
  • Envasat al buitLa majoria dels talls duren 3-4 setmanes a la nevera
  • Origen Europa (tall argentí)

El matambrito de porc és una delícia de la graella argentina: una tira fina i sucosa, amb el punt just de greix, que es cuina ràpid i queda plena de sabor. Un tall argentí que, un cop el proves, mai més el deixes fora de la comanda. Congelats a l'origen i envasats al buit, a punt per gaudir avui o guardar per a aquell asado tan esperat.

Com cuinar-lo: molt foc per daurar-lo bé per fora i molta llimona per mantenir-lo hidratat per dins. Va a la graella a foc fort i poca estona, tomb i tomb, perquè quedi cruixent a fora i sucós a dins. També surt molt bé a la planxa.

Ideal per a: l'entrant d'un asado argentino, un entrepà de matambrito o un plat ràpid amb llimona i chimichurri.

Equivalència: secreto / matambre de porc.

Com cuinar aquest tall

Matambrito de porc (secret) a la graella: ràpid i sempre tendre ParrillaHorno⏱ Hasta 45 min ▾

El matambrito de porc és dels talls més agraïts de la graella. Té greix infiltrat a tota la peça, cosa que vol dir que es manté sucós encara que li passin uns minuts de més. Si és el teu primer asado, comença per aquí.

La cocció

  • Foc mitjà (la mà aguanta 5 segons). A foc fort es crema per fora abans d'estar fet per dins.
  • 12 a 15 minuts del primer cantó, fins que quedi ben daurat.
  • Gira'l i 8 a 10 minuts més. El porc es vol ben fet, però sense assecar-lo: quan deixi d'estar rosat al centre, fora.
  • Repòs de 5 minuts i tall a tires a contrafibra.

L'amaniment

Només sal grossa i, si vols, una mica d'orenga. El porc accepta bé el chimichurri i també un toc de llimó al final. Si t'agrada el picant, aquest és el tall que millor l'aguanta.

Se serveix tallat a tires, directe de la taula de tallar al mig de la taula, amb pa. Acostuma a ser dels primers a acabar-se.

Productes relacionats