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El chorizo criollo es el arranque obligado de todo asado argentino: jugoso, sabroso y con ese punto justo de especias que lo hace inconfundible. Auténtico chorizo tipo argentino, ideal para el choripán de la previa.
Cómo cocinarlo: a la parrilla o barbacoa, fuego medio y sin apuro, dándole la vuelta seguido para que se cocine parejo y no se reviente. Cuando está dorado y firme, está listo. Un truco: pínchalo apenas para que suelte un poco de grasa, nunca de más. También sale muy bien a la plancha.
Ideal para: el choripán con chimichurri de entrada, o como primer bocado mientras se hace el resto de la barbacoa.
