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Talho Argentino

Corazón de Cuadril Argentino

Corazón de Cuadril Argentino

Centro de cuadril

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El corazón de cuadril argentino es el centro del cuadril: un corte argentino magro, parejo y muy tierno, con todo el sabor de la carne argentina. Ideal para quien busca una pieza noble y sin desperdicio para la parrilla o la barbacoa.

Cómo cocinarlo: a la parrilla o barbacoa, fuego medio, sellándolo bien de todos lados; al ser magro conviene dejarlo jugoso o al punto para que no se seque. Córtalo en contra de la fibra. También se luce al horno, sellado primero, o en finas láminas a la plancha.

Ideal para: un asado argentino, una cena de filetes tiernos o un horno de fin de semana con un corte argentino noble.

Equivalencia: corazón de cadera.

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